今天给各位分享鲤鱼家常做法大全的鲤鱼鲤鱼知识 ，其中也会对鲤鱼的家常家常做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站 ，大全现在开始吧 ！鲤鱼鲤鱼
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做法1 ：烤鲤鱼
食材准备如下 ：鲤鱼8条 ，生抽8碟 ，做法食盐8碟 ，大全食油适量 ，鲤鱼鲤鱼孜然粉10汤匙 ，家常辣椒粉10汤匙，做法葱花许多
具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，大全去掉鱼腥线 ，鲤鱼鲤鱼然后放到烤炉里面 ，家常先把鲤鱼表面的做法水分烤干 ，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油 ，将鲤鱼烤香 ，等鲤鱼烤至焦香时 ，在鱼身两面刷上酱油 ，勤翻面 ，等鱼彻底烤熟之后 ，撒上食盐 、孜然粉 、辣椒粉 ，最后撒上葱花就可以开吃了 。
做法2 ：清蒸鲤鱼
准备食材如下 ：鲤鱼8条 ，蒸鱼豉油12汤匙，生姜1大块，香葱16根
具体做法如下 ：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线 ，然后两面打上刀花 ，再淋上料酒涂抹均匀去腥 ，放入垫有姜片的盘子，在鱼身上再放上几片姜片 ，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸8分钟 ，蒸好后出锅 ，倒掉蒸鱼时的汤汁，然后放上切好的葱姜丝 ，用热油爆香 ，再淋入蒸鱼豉油就可以上桌了 。
1.
准备450克重鲤鱼1条 ，宰杀干净 ，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克 ，五香粉2克 ，料酒10克 ，抓拌均匀，腌制30分钟 ，时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来 ，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克，小米辣1克 ，白芝麻1克即可 。
2.
准备鲤鱼500克 ，宰杀干净 ，放入碗中 ，放入食盐2克 ，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟 ，起锅倒入菜籽油50克 ，倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟 ，炸至两面微黄 ，加入黄豆酱2克葱段2克 ，姜片2克，食盐2克 ，鸡粉1克 ，白糖2克 ，陈醋1克 ，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克 ，焖煮15分钟 ，收干汤汁即可 。
3.
准备鲤鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净，打上花刀 ，放入碗中 ，放入食盐2克，胡椒粉1克 ，料酒5克 ，腌制10分钟，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L ，水开放入鲤鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水 ，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克 ，姜丝1克，浇上热油2克即可 。
清蒸鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏 、两腮洗净后 ，鱼身开花刀 ，把姜片塞进花刀口 ，把大葱洗净切段 ，塞如鱼腹中 ，用盐 、胡椒粉、料酒腌制20分钟 ，蒸锅烧开后 ，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火 ，不开盖等待5分钟 ，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中蒸5分钟 。锅中放油烧热 ，花椒炝过后捞出 ，将热油淋在鱼身上即可 。
糖醋鲤鱼鲤鱼去麟 、内脏 、两腮洗净后 ，于身两侧直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开 ，料酒、精盐撒入刀口稍腌；清汤 、酱油、料酒 、醋 、白糖 、精盐、湿淀粉兑成芡汁；在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色 ，移至中火炸至金黄色捞出，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆 ，另取炒锅置旺火上烧热；放适量油，放入葱末、姜末 、蒜末炒香。再加入白糖 、肉汤 、酱油 ，烧沸后 ，用水淀粉勾芡 ，然后烹醋 ，把炸好的鱼装盘中，浇上卤汁即成 。
酸菜鲤鱼鲜鲤鱼去鳞 、内脏，洗净 。将鲤鱼斜刀片下鱼片 。酸菜切成段。锅热后倒入适量油，油热后倒入酸菜鱼的佐料 ，煸炒数分钟 ，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片 ，盖好锅盖小火炖10分钟 ，鱼熟后放入味精调味即可 。
红烧鲤鱼鲤鱼去麟、内脏、两腮洗净后，锅中放入适量油 ，将鲤鱼放入锅中两面都煎 ，往锅中倒入一碗水，放入料酒 、姜丝和盐，然后盖上锅盖。煮一分钟，往锅中加入适量醋、酱油 、老干妈豆豉和蒜，再煮一会儿 ，最后把切好的红椒丝也放入锅中 。将鱼盛入铺好香菜的盘中 ，把葱花洒入锅中的鱼汤中 ，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。
溜鲤鱼片将鱼去头、去鳞 ，洗净，劈两刀 ，去刺 ，片成抹刀片 。锅内放入开水500克 ，将鱼片下入勺内烫至断生捞出 。锅内放入底油 ，用葱、姜、蒜炸锅 ，放入玉兰片 、胡萝卜片 ，随之放鱼片和精盐 、醋 、糖 、料酒 、酱油、糟汤 ，开锅后用湿淀粉勾芡 ，淋明油出勺即成 。
香辣鲤鱼鲤鱼洗净擦干；葱切段；姜切片；鲍菇切片 ，备用 。锅内放少许油 ，先将葱 、姜炸至焦香 ，再将鲤鱼炸至焦黄 ，捞出沥油备用，锅内放入葱段 、姜片作底 ，再放入鲤鱼及牛头牌麻辣沙茶酱 ，最后再将鲍菇片放入 。锅中加入其余调味料 ，再煮至沸腾后转小火 ，持续煮约15分钟至汤汁收干即可 。
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